スモーク | Page 1 | 水津浩志のブログSwitch-on!&off!

でけた 2023/05/18 スモーク続きを読む

昨日アップしたスモークが完成！ヒッコリーのスモックウッド2時間半煙が完全に消えるまで30分トータルで3時間かけた今回のスモークの出来栄えはこちら！ミックスナッツは見た目はそんなん色付いてないけど香りはしっかり付いてますええアテですわーほんで、チーズはというと・・・バッチリ！ええ色ついてます今回も間違いない美味しさもうこれは失敗しませんでーほんで今日は木曜日なのでちょい飲みブログも更新！今や大阪でめっち... 続きを読む
久しぶりに 2023/05/17 スモーク続きを読む

もう一年ぐらいはやってなかったかも？かなり久しぶりにスモーク作ってみました今回は、チーズと・・・ミックスナッツ！どちらもスタンダードで今回は、変わり種は無しでございます。変わった事といえば、家からチーズを網にセットして行ったことぐらいかな？河川敷についてから並べなくてええのは手間がかからなくて良かったですわ平日の昼間から中年のおっちゃんが一人、河川敷で燻製作り・・・自分でいうのもなんですがなかなか... 続きを読む
バナナの燻製 2022/07/15 スモーク続きを読む

一昨日にアップしたスモーク出来上がりは、こんな感じー今まで何回か作った事があるチーズとナッツは、いつも通りの出来栄えこれは間違いおまへんわほんで初挑戦のバナナは・・・見た目的に全然美味そうじゃない（笑）皮は、真っ黒やけど中は、いつもと変わらへんねほんでその味は、美味いと言う人とマズイと言う人と両極端やったからめっちゃ気になってたんやけど、いざ食べてみると・・・これがなかなか…美味ーい！いつものバナ... 続きを読む
スモークの出来栄え 2021/02/12 スモーク続きを読む

今週はスモークウィーク！下準備からブログにアップして来ましたけど今日は出来上がりの写真ですまずはスモークチーズ！いつもより、少しキツネ色が薄く感じましたが香りは問題なし！安定の美味さです次はソーセージ！そのままでも食べられるんやけど少し炒めてみましてんそのせいでちょっと香りが飛んだかな（笑）最後はサーモン！これが！これが！めちゃうま〜〜っ！香りもしっかりついてサーモン自体の脂のノリもよくこれはええ... 続きを読む
スモーク本番 2021/02/11 スモーク続きを読む

いよいよスモークします！いつもながらこの作業が薫製作ってるって感じがするので一番楽しいですわー下の段はチーズを並べて上の段にはサーモンとソーセージ今回も一人河川敷に段ボールを持っていってやっててんけど平日の午前中に、おっちゃん一人で煙が出る段ボールの番をしてると周りからめちゃめちゃ見られた（笑）そりゃそうやわなー通り過ぎる人の視線を感じつつ待つ事2時間完成！はい！ええ感じに出来とります下のチーズは... 続きを読む